Κέφαλος

Κεφαλόπουλο στο φούρνο με λαχανικά Κεφαλόπουλο στο φούρνο με λαχανικά η απλότητα και η ευκολία αυτής της συνταγής Υλικά – 2 κεφαλόπουλα (800-1000 γρ.) – 3-4 ντοματες – 3-4 μεγάλα κρεμμυδια – 4-5 πιπεριες – Ελαιόλαδο – Αλάτι, πιπέρι – Ρίγανη – Λεμόνι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Βάζουμε λίγο λάδι στο ταψί και βάζουμε από πάνω ροδέλες ντομάτας, κρεμμυδιού και φέτες πιπεριάς. Πάνω στα λαχανικά ξαπλώνουμε τα κεφαλόπουλα και τους βάζουμε λεμόνι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη και λίγο λάδι. Τα γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη και επαναλαμβάνουμε. Βάζουμε μέσα στην κοιλιά τους λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη και ροδέλες κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε τα ψάρια με ροδέλες από τα λαχανικά μας και τους βάζουμε λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη. Ραντίζουμε όλο το περιεχόμενο του ταψιού με λίγο λάδι ακόμα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά (περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο).

Κέφαλος Ψητός στο φούρνο Κέφαλος Ψητός Στο Φούρνο​ Υλικά – Κέφαλος Ψητός Στο Φούρνο​ – 3-4 φετούλες λεμόνι – 2 κ.σ ελαιόλαδο – Αλάτι – πιπέρι – Ρίγανη – Χυμός λεμονιού – Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο – Λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ψάρι. Κάνουμε δυο εγκοπές κατά μήκος και ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και βάζουμε και 1-2 φετούλες λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε την κοιλιά του ψαριού και βάζουμε μια φετούλα λεμόνι. Στρώνουμε σε ταψί ή γάστρα λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το ψάρι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι. Ψήνουμε στους 200-220 βαθμούς στο γκριλ ή στις αντιστάσεις με αέρα για 20 με 25 λεπτά, γυρίζοντάς το μια φορά. Βάζουμε το ψάρι σε πιατέλα, και ρίχνουμε λίγη ακόμη ρίγανη. Χτυπάμε το λαδολέμονο, περιχύνουμε το φαγητό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό. Αφήνουμε λίγο να τραβήξει λάδι το ψάρι και σερβίρουμε.